Tag
pane
I moltissimi dolci del Natale (nella penisola i più celebri sono il pan-ettone, il pan-doro e il pan-forte) sono ciò che resta dei pani rituali di antichissima memoria: un modo per celebrare la vita tramite la simbologia del pane di… Continue Reading →
Le mutazioni del vino erano misteriose e lo rendevano vivo agli occhi degli antichi. La vicenda stessa di Dioniso è paragonabile a quella del vino: dopo il sacrificio si nasce, una seconda volta, e diverso da prima. La vendemmia avveniva… Continue Reading →
Che cos’è il pane? E’ la trasformazione dei chicchi di grano: macinandoli si liberano tutti i nutrienti presenti al loro interno rendendoli, attraverso la panificazione, più digeribili.In un chicco di grano c’è tutto il necessario al sostentamento.Non si può però… Continue Reading →
Accanto ai molti dolci fruttati tipici del periodo natalizio ci sono quelli speziati. La cannella, ad esempio, è protagonista delle ricette tradizionali di Natale, su tutti pan pepato e biscotti (e, fra questi ultimi, sono celebri gli omini di biscotto,… Continue Reading →
La tradizione ci parla dei celebri biscotti forati per essere appesi ai rami dell’albero e le antiche immagini natalizie vogliono i regali per bambini composti soprattutto da dolcetti e frutta: proprio per il loro legame con il passato i biscotti… Continue Reading →
La tradizione di preparare torte alla frutta per occasioni speciali come matrimoni e feste è diventata popolare nell’Europa dei secoli XVIII e XIX secolo, ma oggi sembrano essere associate quasi esclusivamente al periodo natalizio… anche se sappiamo che i soldati… Continue Reading →